Recept: Zalm uit de oven

	Groep: Vis Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  Jan
	Sterren: - Meningen: 0 Bekeken: 1230x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: 1 rode zalm paar steeltjes verse venkel 2 tl gemengde peperkorrels 1 grote citroen in plakjes gesneden, plus rasp van 1 citroen zeezout 45 gr boter 1 groot glas champagne of witte wijn lavendelbloemen, voor de decoratie Bereidingswijze: Op zoek naar een lekker visrecept om te maken met Rosh Hashana (Joods Nieuwjaar, begint dit jaar op vrijdagavond 26 september) vond ik deze. Natuurlijk heb ik ze eerst uitgeprobeerd, en ze zijn echt heerlijk. De recepten komen uit: Witch in the kitchen, magie in de keuken. Titania's betoverende recepten. In dit boek staan veel aparte en verrassende recepten, die je niet zo snel vindt in andere kookboeken. De beste manier om zalm te bereiden is door de vis te stomen in een omhulsel van aluminiumfolie, zodat de zalm lekker sappig blijft. Leg de zalm op een bakblik met aluminiumfolie en vul de buikholte van de vis met venkel, een paar peperkorrels en plakjes citroen. Wrijf de buitenkant van de vis in met wat zeezout en verdeel een derde van de boter over de vis. Krul de zijden van de folie om zodat een bootje ontstaat, giet de champagne rondom de vis en strooi er nog wat peperkorrels over. Klap het bootje dicht en duw de randen nog wat extra aan. Bak de vis in 35-40 minuten gaar in een matig warme oven. als u de vis warm serveert, laat het gerecht dan eerst even 10 minuten rusten nadat het uit de oven is gekomen. Koud is de zalm ook erg lekker, laat de vis dan in eigen visnat afkoelen en serveer op een platte schaal. Verwijder de huid van de vis en garneer met lavendelbloesem. Geef er een saus bij als onderstaand. Serveer met babyworteltjes of jonge doperwtjes, topinamboer met uien of wortels met amandelen en honing. (Dit recept kan ik ook doorsturen, erg lekker!!!)

Plaats een reactie:

Geen reacties