Balkenbrei

vlees
  • Portie: 4 personen
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Bekeken: 3538 x
  • Reacties: 6 x
Print

Ingrediënten

Bereiding

  1. Neem een pan van 4 tot 5 litert
  2. Vullen met 3 liter water
  3. Daarin de spekblokjes en het zout en het geheel 2 tot 3 uur laten trekken
  4. Met de schuimspaan de spekjes in een schaal scheppen en met rommelkruid onder elkaar werken
  5. Daarna het geheel weer terug doen in de pan
  6. Het geheel moet goed aan de kook komen waarna men de boekweit beetje voor beetje onder goed roeren met een stevige pollepel door elkaar doet
  7. Als alle boekweit op is moet er een stevige brei zijn ontstaan waarin de lepel rechtop in blijft staan
  8. Tegen het einde van het roeren moet de brei gaan puffen! Tenslotte de brei direct in een, met bloem ingepoederde platte schaal of braadslee doen en daarna laten afkoelen
  9. Een dag later plakjes van 0,5 cm dik afsnijden en met margarine in een hete pan bakken en vervolgens op bruin brood serveren

Reacties op dit recept (6)

  • Bezoeker23 dec 2007 om 16:05 Reageer

    Neem voor de verandering er een pond mager rundvlees bij en verander de meel in grutten. Bereidingstijd lijkt mij erg kort.

  • Bezoeker23 dec 2007 om 16:07 Reageer

    Rommelkruid veranderen in pimentkruiden. Smaakt twee maal beter. Afmaken met snuf vers geraspte nootmuskaat.

  • Bezoeker23 dec 2007 om 16:07 Reageer

    Geen spekjes, maar buikspek aan de slager vragen.

  • Bezoeker23 dec 2007 om 22:19 Reageer

    Het is balkenbrij !!!!

  • Bezoeker05 okt 2013 om 11:34 Reageer

    Alvorens de boekweit aan de bouillon toe te voegen eerst in een aparte pan van de boekweit en ong. 1 liter bouillon een glad papje maken. Dit papje dan onder goed roeren aan de kokende bouillon toevoegen. Zo voorkomt U klonteren !!

  • Bezoeker05 okt 2013 om 12:06 Reageer

    Alvorens de boekweit aan de bouillon toe te voegen eerst in een aparte pan een glad papje maken van ong. 1 liter bouillon en de boekweit. Dit papje daarna onder goed roeren aan de overige kokende bouillon toevoegen. Dit voorkomt klonteren !!!


Reageer zelf op dit recept

kaptcha