Recept: Biefstuk met grill-panade

	Groep: Vlees Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  johanna85
	Sterren: - Meningen: 0 Bekeken: 248x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: 400 g sjalot in halve ringen 100 g boter 2 theelepels grofgehakte groene peperkorrels zout 10 grofgesneden zwarte olijven 5 lepels balsamico-azijn 4 dikke biefstukken of entrecôtes a 150 g 2 geroosterde sneetjes witbrood of toast 2 lepels tijmblaadjes Bereidingswijze: Sjalotten in 30 g boter op zacht vuur in ± 15 minuten lichtbruin bakken. Groene peper, zout en olijven erdoor roeren. Met 3 eetlepels balsami co-azijn afblussen en apart zetten. Grill voorverwarmen op hoogste stand. Biefstuk (bij entrecôte vetkant met mes regelmatig insnijden) met zout bestrooien en in 30 g boter aan elke kant ± 2 minuten bakken. Biefstukken op bakplaat leggen. Sjalottenmengsel over biefstukken verdelen. Brood verkruimelen, met tijmblaadjes en zout mengen en ook over biefstukken verdelen. 40 g boter in kleine vlokjes erop leggen. Biefstuk 10 cm onder grill zetten en kruidige korst in 2-3 minuten bruin kleuren. 2 eetlepels balsamico-azijn bij braadvet schenken, aanbaksels losroeren. Saus over borden verdelen en biefstuk erop leggen.

Plaats een reactie:

Geen reacties