Eend geconfijt

vlees
  • Portie: 4 personen
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Bekeken: 2002 x
Print

Ingrediënten

Bereiding

  1. Maak eerst pekelwater door zout, peper en bijvoorbeeld laurier, tijm en andere kruiden in het water op te lossen
  2. Gebruik ook wat colorozo (slager); hierdoor blijft het vlees mooi van kleur
  3. De verhouding zout/water is afhankelijk van de tijd die u het vlees in het pekelbad wilt laten staan
  4. Maak de poten hierna goed droog en verwarm ze geheel onder het ganzevet 2-3 uur (70-80 graden)
  5. Laat ze afkoelen en doe ze in een of meerdere goed afsluitbare potten
  6. Ze zijn maanden houdbaar
  7. Bak de bouten voor het gebruik even in een hete oven op

Soortgelijke recepten

Reageer zelf op dit recept

kaptcha