Recept: Exotische roerbak met peultjes en bosui

	Groep: Vlees Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  kokkinnetje
	Sterren: - Meningen: 0 Bekeken: 574x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: 300 gr kipfilet 200 gr peultjes 1 komkommer 2 bosjes bosui 4 grote bladen ijsbergsla 1 blikje ananasstukjes (220 gr) 2 eetlepels neutrale bakolie het sap en de rasp van 1/2 citroen 1/2 eetlepel ketjap asin tabasco peper, zout allesbinder 60 gr gezouten cashewnoten Bereidingswijze: Snijd de kip in dunne reepjes. Maak de peultjes schoon. Was de komkommer, halveer hem in de lengte, schraap de zaadjes er met een lepel uit en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes. Maak de bosuitjes schoon, snijd ze in stukjes van ± 5 cm en snijd de stukjes in reepjes. Was de sla en dep de bladen met keukenpapier droog. Laat de ananas uitlekken en vang het sap op. Verhit de olie in een wok of ruime braadpan en bak de kipreepjes al omscheppend in ± 5 minuten bruin en gaar. Voeg de peultjes toe en bak ze al omscheppend 3 minuten mee. Bak de komkommer, de bosui en de ananas 1 minuut mee. Voeg het ananassap, het citroensap, de citroenrasp en de ketjap toe en breng het aan de kook. Breng op smaak met tabasco, peper en zout. Bind de saus desgewenst met allesbinder. Schep de cashewnoten erdoor en serveer het gerecht in de slabladen. Lekker met pandanrijst.

Plaats een reactie:

Geen reacties