Recept: Jellied lamb Ierland

	Groep: Vlees Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  Suzan
	Sterren: - Meningen: 0 Bekeken: 530x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: 12 g gelatine in poedervorm 4 lepels muntsaus zout peper 50 g erwten geblancheerde jonge 2 eieren in plakjes 1 lepel peterselie sla kruiden lamsbot 250 g gekookt lamsvlees Maak de muntsaus van munt, suiker en verdunde azijn. Bereidingswijze: Trek van de botten in 2 uur 6 dl bouillon, laat afkoelen en schep het vet eraf. Snij het vlees in kleine blokjes. Meng de gelatine in 2 theel. bouillon, los op en roer in de pan met bouillon. Voeg de muntsaus toe en breng op smaak. Doe 1 cm bouillon in een ronde hoge bakvorm, laat geleren. Verdeel langs de rand 2/3 deel van de erwten, leg de helft van de eiren in het midden en bedek met bouillon. Mix vlees met de rest van de erwten, ei en peterselie, kruid met peper en doe in de rest van de bouillon. Als die gaat geleren, in de vorm gieten, afdekken en enkele uren in de koelkast doen. Stort de gelei, garneer met sla en kruiden en serveer.

Plaats een reactie:

Geen reacties