Recept: Kalfsgehakt met garnalen

	Groep: Vlees Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  Jan
	Sterren: - Meningen: 0 Bekeken: 501x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: 100 g Hollandse garnalen 1 snee witbrood 2 eetlepels slagroom 2 sjalotten 1 ei 400 g kalfsgehakt zout hot chilisaus paneermeel 50 g boter 1 eetlepel olijfolie 1 kleine ui 15 g boter 1 eetlepel tomatenpuree 1 eetlepel bloem 1 dl witte wijn 2 dl slagroom versgemalen peper zout 1 eetlepel fijngesneden dragon Garnalen zijn er in alle soorten en maten, maar een van de lekkerste soorten zijn wel de kleine Hollandse. Deze garnalen leven vlak aan de kust, in ondiep water en zijn vers gevangen en gekookt natuurlijk het allerlekkerste. Bereidingswijze: Snijd de garnalen doormidden. Week het brood in de slagroom. Pel de sjalotten en snijd ze ragfijn. Klop het ei los. Vermeng het gehakt met al deze ingrediënten en breng het op smaak met zout en chilisaus. Vorm er platte koekjes van. Wentel deze desgewenst door paneermeel. Verhit de boter met de olie in een koekenpan en bak de gehaktballen in circa 20 minuten aan beide kanten goudbruin en gaar. Snijd voor de saus de ui ragfijn. Smelt de boter en smoor de ui glazig, laat de tomatenpuree even meebakken en roer de bloem erdoor. Voeg de witte wijn en de slagroom toe en laat de saus op laag vuur 10 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout en roer de dragon erdoor. Geef de gehaktballen met de saus, gekookte aardappels en bijvoorbeeld broccoli.

Plaats een reactie:

Geen reacties