Recept: Kip in amandel-garnalensaus

	Groep: Vlees Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  Annette
	Sterren: - Meningen: 0 Bekeken: 451x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: 3 eetlepels olijf- of zonnebloemolie 2 schoongemaakte en kleingesneden uien 2 uitgeperste teentjes knoflook 1 schoongemaakte, van de zaadjes ontdane en fijngehakte rode peper 2 ontvelde en in stukjes gesneden tomaten 2 eetlepels fijngehakte peterselie zout, peper 1 in vier stukken verdeelde kip van ± 1250 gr 1 dl water 150 gr gemalen gedroogde garnalen (in oosterse winkels verkrijgbaar onder de naam oedang kering of ebbie) 200 gr gemalen amandelen 15 gr santen 1 eetlepel maïzena Bereidingswijze: Verhit de olie in een pan en fruit hierin de kleingesneden uien en de uitgeperste teentjes knoflook 3 minuten. Voeg de fijngehakte rode peper, de stukjes tomaat, de fijngehakte peterselie en wat zout en peper toe en fruit het mengsel onder regelmatig omscheppen nog 3 minuten. Voeg de stukken kip toe en bak deze onder regelmatig keren 10 minuten in het kruidige mengsel. Voeg het water toe en breng het geheel aan de kook. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat de stukken kip ± 45 minuten zachtjes sudderen tot ze gaar zijn. Voeg de gemalen garnalen en amandelen en de santen toe en laat alles nog 10 minuten zachtjes doorkoken. Maak de maïzena in een kommetje aan met wat water. Roer het mengsel door het gerecht tot een gebonden geheel is ontstaan. Laat het gerecht nog 5 minuten zachtjes doorkoken. Serveer de stukken kip in de saus.

Plaats een reactie:

Geen reacties