Recept: Kip met Chin paddestoelen champignons roergeb

	Groep: Vlees Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  Otto
	Sterren: - Meningen: 0 Bekeken: 359x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: 500 g kipdijen zonder bot of 1 kg met 3 theelepels sojasaus voor de marinade 3 theel shaoxingwijn of droge sherry (marinade) 2 theelepels sesamolie voor de marinade 3 theelepels maïzena voor de marinade 25 g gedroogde Chinese paddestoelen 250 g champignons 1.5 lepel arachidisolie 1 ui in dunne ringen 2 tenen knoflook 3 theelepels zout 1 theelepel vijfkleurenpeper 3 theelepels geraspte sinaasappelschil 2 lepels shaoxing rijstwijn of droge sherry 3 lepels oestersaus 3 theelepels suiker handje basilicumblad Bereidingswijze: Verwijder vel en botten van de kip. Snij in blokjes van 2 x 2 cm en schep met de ingrediënten voor de marinade door elkaar. Laat 20 minuten rusten op kamertemp. Week de paddestoelen 20 minuten in heet water. Giet ze af, knijp ze uit en verwijder de harde stelen, snij de hoeden in brede repen. Snij de champignons in plakjes. Doe de olie in de wok. Roerbak de kip in 5 minuten bruin. Haal uit de pan en giet op 3 theel. na het vet uit de pan. Fruit ui en knoflook in 2 minuten glazig. Doe zout, peper, Chinese paddestoelen en champignons erin en roerbak 1 minuut. Doe de kip erbij met de sinaasappelrasp en rijstwijn/sherry en roerbak 4 minuten tot het vocht is verdampt. Breng op smaak met oestersaus, suiker en basilicum, schep goed om en laat nog 1 minuut doorwarmen. Meteen serveren.

Plaats een reactie:

Geen reacties