Recept: Kip met tomatendressing gerookte
|
|
| Groep: |
Vlees |
| Herkomst: |
Onbekend |
| Personen: |
 |
| Bereidingstijd: |
20 minuten |
| Pittigheid: |
 |
| Eigenaar: |
 allardchef |
|
|
|
|
|
Ingredienten:
2 vleestomaten
1 a 2 lepels azijn
1 theelepel mosterd
zout
peper
1 lepel gehakt basilicumblad
4 a 5 lepels olie
300 g gerookte kipfilet
100 g lollo rosso of gemengde sla
Indien het een lunchgerecht is, dan 200 g sla gebruiken.
Bereidingswijze:
Geef de tomaten een kruis, blancheer 10 tellen in kokend water, dompel in koud water en ontvel ze. Snij ze in vieren, haal het binnenste vruchtvlees met 'klokhuis' van de wand en wrijf dit door een zeef. Snij de wanden in reepjes.
Meng het gezeefde vlees met azijn, mosterd, zout, peper, basilicum en olie. Snij de filet in schuine plakjes en schep de helft van de tomatendressing erover. Laat minstens 1/2uur intrekken.
Schik kip, tomaat en sla op 4 borden, druppel de rest van de dressing erover en serveer met warm brood.
|
|
Plaats een reactie: |
|
|
| |
| Geen reacties |
| |
|
|
