Kipfilet met Indiase kruidenpanade

vlees

Verhit in een pan 2 eetlepels boter
Bestrooi de kip aan beide kanten met zout en peper en bak hem in 10 minuten bruin; keer halverwege
Laat de kip afkoelen
Pel de ui en de knoflook en hak ze fijn
Snijd de korstjes van het brood en verkruimel het brood
Roer in een kom de ui, de knoflook, het broodkruim, de currypasta en de oregano door elkaar (= panade)
Vet de ovenschaal in
Snijd de kipfilets diagonaal enkele malen in en leg ze in de schaal
Verdeel er de panade en de rest van de boter in vlokjes over en zet de schaal tot het gebruik afgedekt in de koelkast
Verwarm de oven voor op 200°C en verwarm de kip 10 minuten in het midden van de oven
Zet de grill van de oven aan en rooster de kip onder de grill in nog eens 5 minuten bruin
Verdeel de kip over 4 borden en serveer met in de schil gekookte aardappelen met zure room, appel-abrikozencompote (potje) en sperzieboontjes