Recept: Konijn met kappertjessaus

	Groep: Vlees Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  Jaap
	Sterren: Meningen: 2 Bekeken: 373x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: 1 wild konijn in stukken verdeeld zout peper 1 teentje knoflook 75g boter 5 eetlepels olie 1 ui 100g rauwe ham 1 laurierblad 1 kruidnagel 2dl wijnazijn 1dl bouillon 1 theelepel paprikapoeder 2 eetlepels kappertjes 1 eetlepel boter 1 eetlepel bloem Bereidingswijze: <br><br>Pel het teentje knoflook en pers het uit. Maak de ui schoon en snipper deze. Snijdt de ham fijn. Prik de kruidnagel in het laurierblad. Wrijf de stukken konijn in met peper, zout en knoflook. Verhit 75 gram boter met de olie en bak hierin de stukken konijn rondom mooi bruin. Voeg dan de ui, ham, laurierblad met kruidnagel en de azijn toe. Zet het deksel schuin op de pan, zodat de azijn voor bijna de helft verdampt. Schenk er dan de bouillon bij en strooi de paprikapoeder over het vlees. Laat het konijn nu nog met de deksel op de pan in ongeveer 1 uur gaar stoven. Neem het vlees even uit de pan met een schuimspaan, verwijder het laurierblad met de kruidnagel en voeg de kappertjes toe aan het bakvet. Meng 1 eetlepel boter en 1 eetlepel bloem door elkaar en draai er een balletje van. Doe het balletje bij de jus en bind hiermee onder goed roeren de jus tot een saus. Warm het konijn nog eventjes op in de kappertjessaus.

Plaats een reactie:

Geen reacties