Meng 2 lepels/30 ml rijstwijn en 2 lepels/30 ml sojasaus en giet over de buitenkant en binnenkant van de kip
Verhit de olie en frituur de kip met de sjalotten goudbruin
Bewaar de sjalotten, dompel de kip 3 minuten onder in een grote pan kokend water
Doe de kip in een andere pan, voeg de resterende sojasaus, rijstwijn, zout, rode wijn, bouillon en het gefrituurde sjalotje toe en sudder minstens 2 uur