Specials
Hamburger recepten
Barbecue recepten
Kerst recepten
Halloween recepten
Thanksgiving recepten
» Alle specials
Recepten
Nieuwste recepten
Hoogst gewaardeerde
Meest bekeken
Ossenhaas in deeg
vlees
Portie:
4 personen
Kooktijd:
20 minuten
Bekeken:
1286 x
Print
Ingrediënten
600 gr ossenhaas (middenstuk)
2 eetlepels olie
zout, peper
1,25 dl droge rode wijn
voor de vulling:
200 gr mager kalfsgehakt
1/2 theelepel mosterd
1/2 theelepel zout
1 theelepel groene peper
2 eetlepels gehakte peterselie
1 theelepel tijm
30 gr geraspte ui
1 eetlepel paneermeel
voor het deeg:
450 gr bladerdeeg (10 plakjes)
1 eidooier
2 eetlepels slagroom
Bereiding
Vlees met olie inwrijven en 30 minuten op kamertemperatuur laten rusten
In hete pan vlees in ± 10 minuten rondom aanbraden
Regelmatig omkeren (niet inprikken)
Vlees op stuk aluminiumfolie met 1 theelepel zout en ¼ theelepel peper bestrooien
Wijn bij braadvocht schenken, tot 2 eetlepels laten inkoken
Ossenhaas ermee bestrijken
In folie verpakt in koelkast goed koud laten worden
Alle ingrediënten voor vulling mengen
Ontdooid bladerdeeg uitrollen tot rechte lap, 3 mm dik
In midden 1/4 deel van vulling strijken
Ossenhaas erop leggen, rest van vulling erover verdelen
Deeg om vlees rollen, met naad naar onder in braadslede leggen
Uit restjes deeg reepjes uitraderen, over bovenkant leggen
Dooier loskloppen met room
Deeg ermee bestrijken
Oven voorverwarmen op 200 °C
In midden van oven vlees 40-50 minuten goudbruin braden
Voor het aansnijden ± 10 minuten laten rusten
Soortgelijke recepten
Ossenhaas met lychees
20 min
Vijf koekjesvariaties van basisrecept deeg
20 min
Deeg-envelopjes met marsalasaus gefrituurde
20 min
Reageer zelf op dit recept
Naam:
*
Vul het nummer in:
*
Reactie:
*
Populair
Bekeken
De populairste recepten:
Aardbeienflip
Champignonsoep met kruidenkaas
Valentijns koekjes
De meest bekeken recepten:
Jamie Olivers Tomaten- en paprikasoep met basilicu...
672997x
Biefstuk met cognacsaus heerlijk voor de kerstdage
535269x
Jamie oliver aardappel partjes uit de oven
416219x
Categorieën
bbq
bijgerechten
borrelhapjes
brood
desserts
dranken
feestdagen
hoofdgerechten
ijs
magnetron
ovenschotels
pannenkoeken
pasta
risotto
salades
sauzen
soep
tapas
vegetarisch
vis
vlees
voorgerechten
wok