Pekingeend2

vlees
  • Portie: 4 personen
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Bekeken: 727 x
Print

Ingrediënten

Bereiding

  1. Spoel de eend af, dep hem droog, wrijf hem in met zout en laat hem enkele uren op een koele plaats hangen om geheel droog te worden
  2. Snijd de gemberwortel en uitjes klein, Meng ze door de bonenpasta en vijfkruidenmix en vul hiermee de eend
  3. Naai de eend voorzichtig dicht
  4. Meng de ingredi?nten voor de eerste saus
  5. Wrijf de eend met een deel van de saus in, leg hem op een rooster en schuif dit in een voorverwarmde oven van 250 ?C, met een lekbak eronder
  6. Laat de eend gedurende 30 minuten roosteren
  7. Wrijf de eend dan nogmaals in, verlaag de oventemperatuur en rooster hem weer 30 minuten
  8. Na de eend voor de laatste keer ingewreven te hebben, hem nog 25 minuten laten roosteren
  9. Laat de eend afkoelen
  10. Vermeng de ingredi?nten voor de tweede saus
  11. Warm de flensjes op in een stoompan
  12. Snijd de komkommers en uitjes in zeer dunne reepjes
  13. Snijd van de eend kleine stukjes vlees af met een knapperig stukje huid eraan
  14. Leg de stukjes eend op een schaal met de huid boven
  15. Aan tafel bestrijkt ieder een flensje met wat saus, legt daar een stukje eend met komkommer en ui op
  16. Vouwt het flensje dubbel en

Reageer zelf op dit recept

kaptcha