Recept: Pollo al ajillo

	Groep: Vlees Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  Annette
	Sterren: - Meningen: 0 Bekeken: 632x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: 1 flinke kip (? 1500 gr) van onbesproken herkomst 8 gepelde en gesnipperde tenen knoflook 2 dl Spaanse brandy (Fundador o Carlos III) 2 dl kippenfond 2 dl droge witte wijn peper en Jane's krazy mix-up salt 3 eetlepels fijngeknipte peterselie 2 dl olijfolie Bereidingswijze: Verdeel de kip in stukken, wrijf ze in met zout en peper en laat ze op kamertemperatuur 1 uur staan. Verhit de olie in een braadpan en braad de stukken kip rondom lichtbruin. Voeg bijna alle knoflook toe (houd 2 eetlepels achter) en bak die heel kort mee. Blus af en flambeer met de brandy. Voeg 1 dl bouillon toe en laat alles, met het deksel half op de pan, 3 kwartier zachtjes bakken. Schep de stukken kip steeds om en voeg zo nodig nog wat bouillon toe; de kip moet niet gaan sudderen. Haal de stukken kip uit de pan en houd ze warm. Voeg de witte wijn toe en laat even flink bruisen. Serveer de kip met het braadvocht als saus en bestrooi het geheel met peterselie en de rest van de knoflook. Eet de pollo met een tomatensalade en brood en dep daarmee vooral de saus op.

Plaats een reactie:

Geen reacties