Recept: Runderrollade met wijnjus

	Groep: Vlees Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  Rick
	Sterren: Meningen: 1 Bekeken: 697x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: 750g runderrollade peper zout 40g boter 1 eetlepel olie 50g gerookte spekreepjes 1 ui 2 teentjes knoflook 2 winterwortels 2,5dl rode wijn 2dl rundvleesbouillon 1 kruidnagel 1 laurierblad 1 eetlepel gehakte tijm Bereidingswijze: <br><br>Pel de ui en knoflookteentjes en snipper deze. Maak de wortels schoon en snijdt ze in stukjes. Dep de rollade droog met een stuk keukenpapier. Verhit de olie en boter in een pan en bak hierin de rollade rondom bruin. Haal hem dan uit de pan en bak in het achtergebleven vet de spekreepjes bruin. Schep de dan de spekreepjes uit de pan . Bak in het achtergebleven bakvet de ui, knoflook en wortels een paar minuten. Giet dan de wijn en de bouillon erbij en voeg de kruidnagel, laurier en tijm toe. Leg de rollade terug in de pan en braad hem met de deksel schuin op de pan in ongeveer 45 minuten gaar. Keer het vlees regelmatig. Voeg zonodig een beetje water toe. Neem dan de rollade uit de pan en houd hem warm. Zeef de jus en doe hier de spekreepjes bij. Breng de jus met de spekreepjes aan de kook. Snijd de rollade in plakjes, leg ze op een schaal en serveer de jus erbij

Plaats een reactie:

Geen reacties