Asperges met rauwe ham en mortadella gemarineerde

voorgerechten

• Portie: 4 personen
• Kooktijd: 20 minuten
• Bekeken: 931 x

Print

Ingrediënten

Bereiding

1. Was de asperges voorzichtig en leg ze ± 15 minuten in koud water
2. Snijd van de asperges aan de onderkant 2-3 cm af
3. Breng intussen in een pan ruim water met zout aan de kook en kook de asperges in het kokende water in ± 10 minuten beetgaar
4. Klop intussen in een kommetje de olie, azijn, vermout en honing tot een marinade
5. Breng op smaak met zout en peper
6. Spoel de asperges in een vergiet onder koud water af en laat ze goed uitlekken
7. Leg de asperges met de kopjes naar één kant op een platte schaal en schenk de marinade erover
8. Zet de asperges ± 1 uur bij kamertemperatuur weg; schep af en toe voorzichtig om
9. Verdeel de asperges met de kopjes aan één kant over vier borden
10. Bestrooi ze met peper
11. Leg de plakjes ham en mortadella om-en-om dubbelgevouwen naast de asperges
12. Neem de basilicumblaadjes van de takjes, snijd ze in reepjes en strooi ze over de asperges

Soortgelijke recepten